使功不如使過

在民國四、五十年代的鹽埕區新樂街這一帶，相當繁榮熱鬧且銀樓林立，又有黃金街的稱號。後來政府積極向外拓展發展，鹽埕區逐漸沒落後，熱鬧程度已不復以往，然而新樂街的美食卻不受影響，一直到現在這條街還是有許多很值得介紹的美食，陳家豬肉麵就是其中之一，原本在傳統市場內，後來才搬遷到現址。

過了晚餐時間，這條街的確有些冷清，附近商家陸續打烊，陳家豬肉麵的招牌依然亮著，我們決定進去用餐。騎樓是店家的廚房，不算太明亮，店內倒是相當明亮乾淨，前方傳出電視新聞播報聲音，雖然當時店內並沒有什麼客人，不過有個聲音，反而比較好。

牆上木製的牌子是價目表，店家的招牌是豬肉麵，很好奇豬肉麵到底長什麼樣子，店家的東西並沒有特別貴，價格在25元～80元之間，尤其是麵類選擇性不少。

另外桌上也放有菜單，這樣自助式的點餐方式，已經是多數小吃店的標準作業流程，既來可以節省人力，也方便店家作家，一舉數得，選好後單子交給老闆。

小菜55元，選了海帶、豆干、豆皮、滷蛋，淋醬是醬油膏，滷味倒是沒有留下很深刻印象，味道都很一般，是大眾都可接受的口味。

泡菜豬肉麵80元，台式泡菜加上大塊的豬肉，第一次吃到這二個組合放在一起，泡菜吃起來很脆，它的酸甜味道並不會特別突出，重點可以提味，讓麵條吃起來味道特殊。

粗圓的手工麵條吃起來有著紮實與彈牙口感，麵條不再只有鹹香味道，多了泡菜的酸甜滋味，讓整碗麵條相當豐富。

泡菜豬肉湯麵更是一絕，湯頭喝起來非常像台灣傳統雜菜的湯頭，濃郁的醬香味，帶有雜菜的甜味，此味道特別，非常順口，我們都很喜歡。

香辣豬肉米粉65元／乾，一般我們看到的麵食都是放豬肉片，很少在傳統麵食上這麼豪爽放豬肉塊，豬肉相當大塊，吃起來鬆軟可口，配色上也用心，紅配綠。

細米粉中帶有沙茶的調味，又是沒有嚐試過的味道，米粉雖然味道特別，但似乎也比較鹹，吃到後面就有點過鹹，怕吃太鹹的朋友建議點別的。

榨菜湯25元，榨菜本身口感偏軟，還帶有鹹味，湯頭本身比較油膩，可能早期這一帶的工作人口，屬於從事勞力工作的人較多，相當需要鹽份，所以飲食會比較偏鹹。

乾米粉附上一小碗清湯

店家的泡菜豬肉麵讓我們很驚豔，不管是乾或湯麵都各自有不同特色，另外豬肉塊也是特色之一。據說店家的豬肉麵由來，是因為老闆不吃牛肉，卻想要嚐牛肉麵的滋味，於是才發明了豬肉麵，這倒也造福了一群不吃牛肉麵的朋友，也可以大塊朵頤享受有如牛肉麵的美食，如果有經過這邊不妨來試一試。

地址：高雄市鹽埕區新樂街67號之2

電話：07-5516284

營業時間：11:00~20:00

公休日：星期日

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